Washed Márago - Finca San Miguel

Márago Lavado — Finca San Miguel, Chiapas

Maragogipe lavado — uno de los granos más grandes del mundo, cultivado en Tenejapa, Chiapas, con un perfil limpio y profundo que sorprende desde el primer sorbo.

Trazabilidad
Productor local

Finca: San Miguel 

Tenejapa, Chiapas, México

Variedad: Maragogipe (Márago)

Proceso: Lavado

Tueste: Medio

Puntaje SCA: 85

Perfil sensorial
Fragancia dulce y frutal. Aroma frutal y floral. En taza: chocolate y caramelo con fondo afrutado. Cuerpo pronunciado, acidez balanceada, final limpio.

Por qué este café
El Maragogipe es una mutación natural del Typica reconocida por producir granos excepcionalmente grandes — más superficie significa desarrollo distinto en el tueste y una experiencia diferente en taza. El proceso lavado limpia el perfil y deja que la variedad hable sola: profunda, dulce, sin ruido. Del mismo productor de Finca San Miguel en Tenejapa vienen también el Honey Amarillo y el Geisha Lavado. Tostamos en lotes pequeños frecuentemente — tu café llega fresco, no de bodega.

Métodos sugeridos
Filtrado: V60, Switch, UFO Dripper o Chemex. También para espresso.