Washed - Typica, Bourbon Rojo y Caturra - Manos de Mujer Oaxaqueña

Typica, Bourbon Rojo y Caturra Lavado — Mujer Oaxaqueña, Oaxaca

Proyecto social en apoyo a las mujeres caficultoras del estado de Oaxaca de las comunidades de San Agustin Loxicha y Candelaria Loxicha.

Este proyecto fue supervisado por Enrique Lopéz de Finca Chelín.

Trazabilidad

Mujeres Oaxaqueñas 

Oaxaca, México

Variedad: Typica (Pluma), Bourbon Roja y Caturra

Proceso: Lavado 

Altitud: 1,300 - 1,800 msnm

Tueste: Medio

Perfil sensorial
En nariz percibimos la vainilla, limón real, tamarindo y caramelo. En boca conseguimos notas a tamarindo, limón, toronja y mandarina. De gran acidez cítrica y málica.

Por qué este café
Este proyecto permite el empoderamiento de la mujer productora de café del estado de Oaxaca, junto con la asesoría de Enrique López han podido dejar a un lado la venta de semilla al nombrado "coyote" con malos precios y posicionarse en un mercado de calidad nacional e internacional.

Métodos sugeridos
Filtrado: V60, Switch, UFO Dripper o Chemex para resaltar sus notas florales y la acidez brillante. También para espresso.