Kit Exclusivos - 3 cafés impresionantes

Kit Exclusivos — tres variedades, tres fincas, dos procesos

Tres cafés mexicanos de especialidad que no se parecen entre sí: una Marsellesa de bosque de niebla, un Bourbon de la Sierra Mixe y un Obatá honey anaeróbico. Un solo pedido para recorrer Veracruz y Oaxaca en taza.

Qué incluye
Marsellesa Lavado — Finca El Chirimoyo, Coacoatzintla, Veracruz · 1,480 msnm
Bourbon Lavado — Finca Arcotesa, Santiago Atitlán, Oaxaca · 1,700 msnm
Obatá Honey Anaeróbico — Finca La Esperanza, Huatusco, Veracruz · 1,380 msnm

Tres bolsas, una de cada café. Disponible en 100 g, 200 g o 300 g por bolsa (300 g, 600 g o 900 g en total).

Trazabilidad
Productores: Héctor Hernández (El Chirimoyo), Tino Castañeda (Arcotesa) y Emmanuel Rincón (La Esperanza)
Estados: Veracruz y Oaxaca
Altura: 1,380 a 1,700 msnm
Variedades: Marsellesa, Bourbon y Obatá
Procesos: Lavado y Honey Anaeróbico
Tueste: Medio
Presentación: grano entero
Fecha de tostado impresa en cada bolsa

Perfil sensorial
La Marsellesa es la más cítrica y frutal: naranja y mango, con un final de pan tostado. El Bourbon va hacia lo dulce: chocolate, vainilla, miel y jugo de caña. El Obatá es el más intenso en fruta: fruta roja, guayaba y miel de caña, con cuerpo sedoso. Tres tazas claramente distintas.

Por qué este kit
Comprar una bolsa grande de un café que no conoces es una apuesta. Este kit te deja probar tres perfiles antes de decidir cuál es el tuyo. Además está armado para que la comparación enseñe algo: la Marsellesa y el Bourbon comparten proceso lavado, así que lo que cambia entre ellos es la variedad y la montaña donde crecieron. El Obatá suma la otra variable: lo que hace un proceso honey anaeróbico, donde el fruto fermenta sin oxígeno y se seca con su propia miel. Tostamos todos los días y en lotes pequeños, por eso cada bolsa lleva su fecha de tueste: recibes café recién tostado, no uno que lleva meses guardado.

Métodos sugeridos
Recomendamos filtrado para apreciar las diferencias entre los tres: V60, UFO o Switch. También funcionan en prensa francesa y en espresso. Proporción 1:16; si lo prefieres más intenso, 1:15. Agua recién hervida, esperando unos 30 segundos antes de verter.

Molienda
Los enviamos en grano entero para conservar el aroma. Si los prefieres molidos, indícalo en tu pedido y los molemos para tu método.