Kit 8 Cafés — el catálogo completo

Kit 8 Cafés — todo lo que tostamos, en una caja

Ocho cafés distintos: todas nuestras variedades, todos nuestros procesos y las cinco fincas con las que trabajamos. Es el recorrido completo, sin dejar nada fuera.

Qué incluye
Geisha Natural — Finca El Chirimoyo, Veracruz · 88 puntos SCA
Washed Geisha — Finca San Miguel, Chiapas · 86 puntos SCA
Marsellesa Lavado — Finca El Chirimoyo, Veracruz · 86.5 puntos SCA
Colombia Red Honey — Finca San José, Veracruz · 87.5 puntos SCA
Yellow Honey — Finca San Miguel, Chiapas · 86.25 puntos SCA
Bourbon Black Honey — Finca Arcotesa, Oaxaca · fermentado 120 horas
Bourbon Lavado — Finca Arcotesa, Sierra Mixe, Oaxaca
Washed Márago — Finca San Miguel, Tenejapa, Chiapas

Trazabilidad
Ocho lotes de cinco fincas en tres estados: Veracruz, Chiapas y Oaxaca
Productores: Héctor Hernández Andrade, Lidia Fuentes Orduña y Tino Castañeda
Altura: 1,460 a 1,680 msnm
Variedades: Geisha, Marsellesa, Bourbon, Colombia, Typica y Maragogipe
Procesos: Natural, Lavado, Yellow Honey, Red Honey y Black Honey
Tueste: Medio
Fecha de tostado impresa en cada bolsa

Perfil sensorial
Ocho tazas que recorren todo el espectro. En el extremo limpio y floral: el Washed Geisha y el Márago, con acidez brillante y cuerpo sedoso. En medio, los honey: Yellow con ciruela y frambuesa, Red con lima y fresa, Black con chocolate y fruta madura. La Marsellesa aporta caramelo, miel y mantequilla, una variedad poco común en México. Y en el extremo expresivo, el Geisha Natural de 88 puntos: fresa, frambuesa y miel que se quedan en el paladar. El Bourbon Lavado es el punto de equilibrio del set.

Por qué este kit
Si vas a probar café de especialidad mexicano en serio, este es el punto de partida. Ocho bolsas cubren cinco fincas, seis variedades y cinco procesos — comprarlas por separado costaría varias veces más. También es el regalo que funciona sin saber qué le gusta a la otra persona: con ocho perfiles distintos, algo le va a encantar. Cada bolsa trae su ficha completa con finca, productor, altura, proceso y fecha de tostado.

Métodos sugeridos
Filtrado: V60, Chemex o Switch para todos. Para recorrerlos en orden, empieza por los lavados, sigue con los honey de menor a mayor intensidad y cierra con el Geisha Natural. Misma receta en los ocho: 15 g por 220 ml de agua a 92 °C.