{"title":"Honey","description":"\u003cp\u003eYellow, Red y Black Honey — el mucílago de la cereza se queda en el grano y aporta dulzor y cuerpo.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourbon-black-honey-finca-arcotesa","title":"Bourbon Black Honey - Finca Arcotesa","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\"Café de especialidad fermentado 120 horas — un perfil que no encuentras en café comercial: chocolate, miel, vainilla y fruta madura en cada taza.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eTrazabilidad:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProductor: Tino Castañeda\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinca: Arcotesa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: Sierra Mixe, Santiago Atitlán, Oaxaca, México\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedad: Bourbon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProceso: Black Honey · Fermentación 120 horas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTueste: Medio\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuntaje de cata: 86.5 SCA\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003ePerfil sensorial:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\"Notas a chocolate, miel, vainilla y frutas maduras. Dulzor natural pronunciado, cuerpo medio a alto, acidez balanceada, final largo y limpio.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003ePor qué este café (resuelve objeciones):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\"El proceso Black Honey con fermentación prolongada de 120 horas permite que el grano conserve más mucílago durante el secado, intensificando los azúcares de forma natural — por eso este café no necesita azúcar agregada. Cada lote pasa por selección mecánica de especialidad más una selección manual adicional, asegurando que solo los granos con mejor desarrollo lleguen a tu taza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eTostamos en lotes pequeños. Tu café se prepara prácticamente bajo pedido, así que lo que recibes salió del tostador días antes, no semanas ni meses. Trabajamos directo con Tino en Sierra Mixe, sin intermediarios.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eMétodo sugerido:\u003c\/strong\u003e \"V60, prensa francesa o cafetera de goteo para resaltar su dulzor natural. También funciona bien en espresso si buscas algo distinto al café tradicional.\"\u003c\/p\u003e","brand":"Aldia Coffee - Casa Tostadora","offers":[{"title":"250 g \/ Grano","offer_id":49017163972859,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido Grueso","offer_id":49017164005627,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido Medio","offer_id":49017164038395,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido Espresso","offer_id":49017164071163,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Grano","offer_id":49017164103931,"sku":null,"price":400.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido Grueso","offer_id":49017164136699,"sku":null,"price":400.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido Medio","offer_id":49017164169467,"sku":null,"price":400.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido Espresso","offer_id":49017164202235,"sku":null,"price":400.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Grano","offer_id":49017164235003,"sku":null,"price":850.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido Grueso","offer_id":49017164267771,"sku":null,"price":850.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido Medio","offer_id":49017164300539,"sku":null,"price":850.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido Espresso","offer_id":49017164333307,"sku":null,"price":850.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0802\/6131\/6859\/files\/Bourbon_BH.jpg?v=1787789227"},{"product_id":"colombia-red-honey-finca-san-jose","title":"Colombia Red Honey - Finca San José","description":"\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003eColombia Red Honey — Finca San José, Veracruz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e87.5 puntos SCA — el perfil más floral y afrutado del catálogo de honeys.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eTrazabilidad\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProductora: Lidia Fuentes Orduña\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eFinca: San José\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eAlt. 1,480 msnm\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eVariedad: Colombia\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eProceso: Red Honey\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eTueste: Medio \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003ePuntaje SCA: 87.5\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003ePerfil sensorial\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFragancia\/aroma floral y frutal pronunciado. En taza: fresa, chocolate, lima, panela, azúcar morena, caña de azúcar, plátano, mantequilla y manzana. Dulzor 10\/10, taza limpia 10\/10. Cuerpo medio-alto, acidez balanceada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003ePor qué este café\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl proceso Red Honey conserva entre 50-75% del mucílago durante el secado — más que el Yellow pero menos que el Black — lo que produce un punto medio entre dulzor intenso y claridad en taza. La variedad Colombia a 1,480 msnm aporta una acidez limpia que balancea la dulzura del honey sin quitarle cuerpo. Lidia trabaja este lote con rendimiento excepcional (60.79 kg\/qq) y prácticamente cero defectos. Tostamos en lotes pequeños frecuentemente — lo que recibes salió del tostador días antes de tu pedido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eMétodos sugeridos\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFiltrado: V60, Switch, UFO Dripper o Chemex para resaltar sus notas frutales y el dulzor natural del proceso honey.\u003c\/p\u003e","brand":"Aldia Coffee - Casa Tostadora","offers":[{"title":"250 g \/ Grano","offer_id":49022532518139,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido Grueso","offer_id":49022532550907,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido Medio","offer_id":49022532583675,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido Espresso","offer_id":49022532616443,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Grano","offer_id":49022532649211,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido Grueso","offer_id":49022532681979,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido Medio","offer_id":49022532714747,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido Espresso","offer_id":49022532747515,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Grano","offer_id":49022532780283,"sku":null,"price":750.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido Grueso","offer_id":49022532813051,"sku":null,"price":750.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido Medio","offer_id":49022532845819,"sku":null,"price":750.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido Espresso","offer_id":49022532878587,"sku":null,"price":750.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0802\/6131\/6859\/files\/Coffee_bag_with_coffee_beans_202607251542.jpg?v=1787788054"},{"product_id":"yellow-honey-finca-san-miguel","title":"Yellow Honey - Finca San Miguel","description":"\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\"\u003eYellow Honey — Finca San Miguel, Chiapas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e86.25 puntos SCA — un honey frutal y dulce con carácter: ciruela, frambuesa, melasa y mora azul en una taza aterciopelada y estructurada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eTrazabilidad\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProductor local\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eFinca: San Miguel\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eTenejapa, Chiapas, México\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eVariedad: Bourbon Typica\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eProceso: Yellow Honey\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e Tueste: Medio\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003ePuntaje SCA: 86.25\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003ePerfil sensorial\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFragancia y aroma vibrante con notas frutales pronunciadas. En taza: ciruela, cereza, melasa, miel de maple, cereza negra, frambuesa y mora azul. Cuerpo aterciopelado, redondeado y estructurado. Final dulce y persistente. Dulzor 10\/10, taza limpia 10\/10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003ePor qué este café\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl proceso Yellow Honey conserva parte del mucílago de la cereza durante el secado, transfiriendo sus azúcares naturales al grano sin la intensidad de un Red o Black Honey. El resultado es una taza limpia y frutal donde la variedad Bourbon de Tenejapa, Chiapas, expresa su mejor versión — dulce, vibrante, sin necesitar azúcar. Del mismo productor también vienen el Márago Lavado y el Geisha Lavado de Finca San Miguel. Tostamos en lotes pequeños frecuentemente — tu café llega fresco, no de bodega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eMétodos sugeridos\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFiltrado: V60, Switch, UFO Dripper o Chemex. También para espresso.\u003c\/p\u003e","brand":"Aldia Coffee - Casa Tostadora","offers":[{"title":"250 g \/ Grano","offer_id":49022550442235,"sku":null,"price":225.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido Grueso","offer_id":49022550475003,"sku":null,"price":225.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido Medio","offer_id":49022550507771,"sku":null,"price":225.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Molido Espresso","offer_id":49022550540539,"sku":null,"price":225.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Grano","offer_id":49022550573307,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido Grueso","offer_id":49022550606075,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido Medio","offer_id":49022550638843,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"500 g \/ Molido Espresso","offer_id":49022550671611,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Grano","offer_id":49022550704379,"sku":null,"price":680.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido Grueso","offer_id":49022550737147,"sku":null,"price":680.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido Medio","offer_id":49022550769915,"sku":null,"price":680.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 kg \/ Molido Espresso","offer_id":49022550802683,"sku":null,"price":680.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0802\/6131\/6859\/files\/Agregar_granos_alrededor_de_bolsa_202608261823.jpg?v=1787790513"},{"product_id":"kit-honey","title":"Kit Honey — Yellow, Red y Black Honey","description":"\u003ch3\u003eKit Honey — los tres procesos honey, lado a lado\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTres cafés del mismo tipo de proceso pero en tres intensidades distintas. La forma más directa de entender qué cambia cuando se deja más o menos mucílago en el grano durante el secado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQué incluye\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eYellow Honey — Finca San Miguel, Tenejapa, Chiapas · 86.25 puntos SCA\u003cbr\u003eColombia Red Honey — Finca San José, Coatepec, Veracruz · 87.5 puntos SCA\u003cbr\u003eBourbon Black Honey — Finca Arcotesa, Sierra Mixe, Oaxaca · fermentado 120 horas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrazabilidad\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTres lotes de tres estados: Chiapas, Veracruz y Oaxaca\u003cbr\u003eProductores: Lidia Fuentes Orduña (San José) y Tino Castañeda (Arcotesa)\u003cbr\u003eAltura: 1,480 a 1,680 msnm\u003cbr\u003eProcesos: Yellow, Red y Black Honey\u003cbr\u003eTueste: Medio\u003cbr\u003eFecha de tostado impresa en cada bolsa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil sensorial\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl Yellow Honey es el más limpio y frutal: ciruela, frambuesa, melaza y mora azul sobre cuerpo aterciopelado. El Red Honey sube el dulzor y lo vuelve floral: lima, fresa, chocolate y mantequilla. El Black Honey es el más intenso de los tres — 120 horas de fermentación que traen chocolate, miel, vainilla y fruta madura con un cuerpo denso. De amarillo a negro, cada paso agrega cuerpo y quita acidez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor qué este kit\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl proceso honey deja parte del mucílago dulce de la cereza sobre el grano durante el secado. Entre más mucílago y más tiempo, más cuerpo y dulzor. Amarillo, rojo y negro son tres puntos de esa misma escala — pero leerlo no sirve de nada: hay que probarlos juntos. Este kit existe para eso. Si ya sabes que te gusta el café dulce y con cuerpo, aquí encuentras exactamente cuánto. Tostamos en lotes pequeños después de tu pedido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMétodos sugeridos\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFiltrado: V60, Chemex o Switch para apreciar las diferencias. En prensa francesa el Black Honey brilla. Para comparar de verdad, misma receta en los tres: 15 g por 220 ml de agua.\u003c\/p\u003e","brand":"Aldia Coffee - Casa Tostadora","offers":[{"title":"3 × 150 g — 450 g \/ Grano","offer_id":49222451298555,"sku":null,"price":429.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"3 × 150 g — 450 g \/ Molido Grueso","offer_id":49222451331323,"sku":null,"price":429.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"3 × 150 g — 450 g \/ Molido Medio","offer_id":49222451364091,"sku":null,"price":429.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"3 × 150 g — 450 g \/ Molido Espresso","offer_id":49222451396859,"sku":null,"price":429.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"3 × 200 g — 600 g \/ Grano","offer_id":49222451429627,"sku":null,"price":579.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"3 × 200 g — 600 g \/ Molido Grueso","offer_id":49222451462395,"sku":null,"price":579.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"3 × 200 g — 600 g \/ Molido Medio","offer_id":49222451495163,"sku":null,"price":579.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"3 × 200 g — 600 g \/ Molido Espresso","offer_id":49222451527931,"sku":null,"price":579.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"3 × 300 g — 900 g \/ Grano","offer_id":49222451560699,"sku":null,"price":829.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"3 × 300 g — 900 g \/ Molido Grueso","offer_id":49222451593467,"sku":null,"price":829.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"3 × 300 g — 900 g \/ Molido Medio","offer_id":49222451626235,"sku":null,"price":829.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"3 × 300 g — 900 g \/ Molido Espresso","offer_id":49222451659003,"sku":null,"price":829.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0802\/6131\/6859\/files\/up_mlcov_kit-honey.jpg?v=1787732127"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0802\/6131\/6859\/collections\/col_proceso-honey.jpg?v=1787967167","url":"https:\/\/aldia-coffee-casa-tostadora.myshopify.com\/collections\/proceso-honey.oembed","provider":"Aldia Coffee - Casa Tostadora","version":"1.0","type":"link"}